Сытный обед: 3 азиатские блюда, которые приятно удивят гостей
Азиатские блюда очень сытными, несмотря на свою оригинальность. Их можно не тольк...
Азиатские блюда очень сытными, несмотря на свою оригинальность. Их можно не только попробовать в ресторанах, но и приготовить дома. Нужно лишь знать определенные тонкости.
Мисо суп с грибами и тофу
Ингредиенты:
1,25 л куриного бульона
3 ст. л. темной пасты мисо
1 средняя морковка
5 средних шампиньонов
1/2 стакана замороженной кукурузы
100 г стручков зеленого горошка
2 горсти листьев шпината, желательно маленького размера
4 пера зеленого лука
120 г тофу
Приготовление:
Морковь нарезать тонкой соломкой, грибы - тонкими ломтиками. Залить зерна кукурузы кипящей водой на 3 ми, затем слить.
Стручки горошка нарезать кусочками длиной 1,5 см, зеленый лук - тонкими кольцами по диагонали. Листья шпината порвать на 2-3 части. Тофу нарезать кубиками.
В большой кастрюле довести до кипения бульон на среднем огне. Отлить 1/2 стакана в небольшую миску, добавить мисо пасту и перемешать до растворения.
Положить в кастрюлю с бульоном морковь, грибы и кукурузу и варить 3 мин. Добавить стручки горошка, шпинат и зеленый лук, варить еще 1 минуту.
Уменьшить огонь, влить в суп разведенную мисо пасту и варить 5 мин, не допуская кипения.
Добавить в кастрюлю кубики тофу и прогреть их в супе, 1 мин. Разлить суп по тарелкам и подавать к столу.
Пряный китайский салат с курицей и кунжутом
Ингредиенты:
1 средняя морковь
Половина большой пекинской капусты
Половина пучка кинзы или петрушки
1 ст. л. семена черного кунжута
1 ст. л. семян белого кунжута
35 г кешью
200 г куриного филе
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. белого винного уксуса
2 см корня имбиря без кожуры
2 ст. л. оливкового масла
1,5 ч. л. кунжутного масла
2-3 пера зеленого лука
Приготовление:
Для заправки смешать соевый соус, уксус, оливковое и кунжутное масло, соль, измельченный лук и тертый имбирь. Дать настояться, пока готовится салат.
Натереть очищенную морковь на крупной терке. Тонко порезать пекинскую капусту и зелень. Куриное филе сварить и разделить на крупные куски.
Овощи и куриное филе положить в большую салатницу. Добавить кунжут, кешью, заправку и все перемешать.
Рисовая лапша
Ингредиенты:
100 г рисовой лапши
200 г кальмаров
100 г сладкого перца
100 г моркови
100 г красной сладкого лука
3-4 зубчика чеснока
1/2 шт. лайма
20 мл масла
1/2 стручка острого перца
2 пера зеленого лука
1 ч. Л. кунжута
2-3 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рыбного соуса
3-4 соцветия кинзы
Приготовление:
Рисовую лапшу замочить в воде на 20 мин.
Лук, морковь и острый перец нарезать тонкой соломкой.
В сковороде нагреть масло с чесноком, острым перцем, кальмарами. Через 5 мин. положить все овощи.
Добавить соусы и цедру лайма, перемешать и готовить еще 5 минут.
Отжать рисовую лапшу и добавить к овощам. Выключить плиту и дать постоять 3 мин.
Тем временем нарезать зеленый лук и кинзу.
Выкладывая на тарелки, украсить зеленью и кунжутом.
В сезон помидоров можно приготовить отличную закуску. Она имеет пикантный вкус благодаря острому перцу, чеснока и зелени. Иногда в нее добавляют тертую морковь.
Обязательным условием является маринование не менее 8 часов, чтобы помидоры впитали в себя весь букет аромата и вкуса заправки.